Pittsapajj
Kvällens middag blev nån form av pizza i pajform. Och jag kan säga att det blev gott. Botten är gjord på mjöl, olja, bakpulver, vatten och salt. Sen på med tomatpure blandat med ketchup och som topping på det mumsiga; ost, lök, stekt köttfärs, paprika, ägg och oregano. De va de hele.
Måndagsmaten.
Spaghetti.
Kokande vatten.
Salt.
Blandfärs.
Lök.
Vitlök.
Hackad basilika.
Champinjoner.
Lite chili.
Creme fraiche med franska örter.
Krossade tomater.
Ett skvätt tomatpure.
salt.
Peppar.
Garneras med riven ost och ketchup med inbyggd svartpeppar.
Svårare än så är det inte.
Charkisar!
Idag blev det ingen fredagsöl eftersom det knapras penicillin. Men ett glas rött till charkisarna går inte motstå. Snart blir det löksoppa!
Pytt
Ikväll blev det rester till middag. Eller pytt i panna om hellre använder den termen. Det jag hade i var: korv, potatis, lök, paprika, broccoli, persilja och hp-sås. Enkelt och gott!
Hotell Dalecarlia - Tällberg 2 rätters
En väldigt välsmakande soppa på kronärtskocka. Krämig och smakrik. Men det blev lite för mycket i min smak för
.
Förrätt(Bild 1); En väldigt välsmakande soppa på kronärtskocka. Krämig och smakrik. Men det blev lite för mycket i min smak för att vara just en förrätt.
Varmrätt(Bild 2); Helstekt fläskfilé med potatispuré och ädelostsås, ruggigt ruggigt god!
Ikväll blir det en 3 rätters. Fantastiskt vackert här uppe, mycket god dryck med mat. Passar denna blogg utmärkt! Eller vad säger ni, alla Loco caballeros fans?
Hotell Dalecarlia - Tällberg
En grymt god gulashgryta,(inte soppa) med kokt potatis, och slank ner gott med en pripps 2,8!
Le öl le freda...
... blev en Samuel Adams Boston Lager. En riktig höjdare enligt min smak! 4 av 5 solar. Köp!
Kräftpizza......
skulle detta inlägg egentligen handla om...men den så beryktade kräftpizzan på en restaurant någonstans i svedala som alla påstår ska vara så in i he´.#ete god var så fruktansvärt äcklig att jag vill inte skriva mer om den just nu. Besvikelse är inte alltid lätt att handskas med, men om man däremot lagar stuvade makaroner med korv vet man att det smakar precis så där gott som alla säger.
Torsk på Tallinn
Idag blev det fisk. Gjorde ett väldigt gott recept på torsk.
Sätt ugnen på 175 grader. Knaperstek bacon. Blanda grädde, pressad vitlök och lite chilipulver med hjälp av en visp. Lägg torsken i en ugnsfast form. Pressa över citron, salta och peppra. Strö över baconen och slå på gräddblandningen. In i ugnen i 35 min. Servera med kokt eller pressad potatis och broccoli. Drick gärna ett glas rött till.
Fredagsölen...
Blev en Coopers Stout från the land down under. Jag tyckte den var helt ok, väldigt rökig och tjärig men den funkade. Jag ger den 3 av 5 toasts... Benjamin!
På tal om fläsk...
Blev så sugen på fläsk när jag läste inlägget här under så jag var tvungen att göra stekt fläsk med löksås och potatis. För lite extra piff; hacka lite äpple å släng ner i löksåsen.
Mat för män med hår på bröstet och kvinnor med plånboken i bakfickan.
Så enkelt men ändå så gott.....Raggmunk med fläsk.
Pimp my svennebanan tacos.
Jag LÄNGTAR tills vi drar lappen det står Mexiko på ut ur vår hatt med alla länder vi så småningom ska laga mat ifrån.
För er som har vart i Mexiko och ätit deras mat vet att den Tacos vi äter framför tv4 på fredagskvällen inte har speciellt mycket gemensamt med vad våra sombrero bärande revolvermän från landet söder om united states of an american faktiskt stoppar i munnen.
Så denna söndagkväll tänkte jag servera mig själv en liten pimped taco.
Det jag använder till detta är..
Kyckling som jag har kokat med buljong och diverse örter.
Kruksallad.
Gräddfil med tacosås och lite extra salsa som rörs ihop till en enhet.
Tortilla bröd.
Riven ost.
Och det absolut viktigaste när man ska äta mexikanskt...
KORIANDER och RÄDISOR!! ha för mig att det var lag i Mexiko på att du måste ha koriander och rädisor på din taco.
Ta nu inte illa upp ang eran fredags-tacos, jag äter själv fredags-tacos men brukar göra det på söndagar bara för att gå mot strömmen och inte vara som alla andra. Våran fredags-tacos är väldigt god!! men har bara inte så mycket med Mexiko att göra.
Freds pitepalt skola
Ok!! Vi tar det från början...
När jag var 15 år och ca 360 dagar så satt jag och klämde finnar på mitt pojkrum i världsmeteropolen Ramnäs
när det plötsligt knackade på dörren. Det var min mor som undrade vad det det skulle serveras på min 16-års dag och jag skrek högt PITEPALT med sprucken tonårsröst innan hon ens hunnit ställt klart frågan.
Detta är dock inte första gången jag ätit pitepalt men det är denna gång allting började.
Min käre farmor lagade ofta pitepalt till mig när jag var liten och jag anser att hon var den bästa paltkokerskan tills hon tyvärr gick bort för ett antal år sedan och jag fick mantla rollen som världens bästa paltkokare.
Min far är en bra paltkokare han med men min mor......
Palten min mor severade den 31-maj 1996 gjorde att jag lovade och svor för mig själv att jag ALDRIG
mer kommer låta någon annan laga palten på min tallrik.
Hon gjorde sitt yttersta för att hennes son skulle få sin favoriträtt på födelsedagsmiddagen men misslyckades katastrofalt och palten (svider i själen att ens använda ordet palt i denna mening) var sönderkokt och jag har förträngt alla andra saker hon misshandlade och gjorde fel i denna oerhört viktiga maträtt för mig.
Jag minns att jag blev oerhört sur och kollade runt efter en ny familj jag kunde bo hos men valde att stanna kvar och förlåta min mor.
Det är faktiskt så att palt är inte lätt att göra. Alla kan nog svänga ihop en palt men skulle du som läser detta någon gång våga utmana dina paltar mot en av mina så skulle du förlora.
Jag är en palt och det är såhär jag gör dom.......
Du behöver:
ca 1 kg potatis, mandelpotatis eller annan mjölig sort
salt
Vetemjöl
Rimmat fläsk
Lingonsylt är valfritt
Bregott x-tra saltat smör
Finns massor av olika recept där ute i amatör palt världen. Vissa kör med lite kornmjöl och jag har hört talas om att en del kokar potatisen innan man formar palten.
Folk kan ha lök i och jag brukar göra hälten med lök om jag är på det humöret.
Kommer inte skriva hur mycket man behöver av allt för jag gör aldrig palt efter recept, jag gör det efter hur mycket potatis jag har.
Sen har jag även hört om laglöst folk som fyller palten med köttfärs...snälla gör inte sånna dumheter.
När man ska till och laga palt så ha detta i åtanke...ska du lyckas med palten måste du
ge all din kärlek till ryggraden i denna maträtt dvs degen.
Gulla gärna med potatisen ca 30 min innan du ska tillaga allt. Jag brukar ge all min kärlek till potatisen redan
när jag plockar den på affären och när jag börjar med degen så föredrar jag att tända några ljus och ha så lite kläder som möjligt på mig samtidigt som Let´s get it on- Marvin Gaye spelas på repeat.
Du måste bli ett med degen!! och att riva potatisen i någon sorts köksmaskin är absolut förbjudet.
Den ska kärleksfullt rivas på ett traditionellt rivjärn.
Ibland kan jag tycka att det blir för mycket vätska av den rivna potatisen
och då är det bara att hälla bort lagom mycket. Lite beroende på vad ni kör med för potatis.
Blanda sedan omsorgsfullt den rivna potatisen med vetemjöl.
När ni känner att degen är helt perfekt och du har det perfekta motståndet i knådandet så brukar jag
rulla ut degen i följande form. Min deg är alltid "kladdig" i mitten, det arbetar jag ihop senare.
Nu är det bara att ta bort en bit av degkorven och platta till den.
Här lägger ni nu på exakt mängd rimmat fläsk, jag brukar salta fläsket efter jag har skärt upp det i tärningar.
Och så här ska den färdigrullade palten se ut.
Ta nu fram ett skjutmått ur verktygslådan och måtta dina paltar runt om, ta 5 st kontrollmått per palt.
Du bör hålla dig inom toleransen på +/- 2mm.
Se till att paltarna är täta och inte har några hål in till mitten där fläsket ligger.
Finns det håll så kokar dom sönder.
Nu har det blivit dags att lära paltarna simma. Med fördel använder ni en hålslev.
Lägg i paltarna en och en. Lägg en palt på sleven och för ner den i det kokande vattnet
väl under ytan så "lattjar" du lite med palten under vattnet dvs ha kontroll över din palt samtidigt som du slänger runt den och fångar den i sleven detta gör du för att palten ska få kontakt med vattnet runt om och "sätta" sig lite.
Annars finns det en risk att palten fastnar i botten på kastrullen och blir deformerad.
Självklart är det saltat vatten vi kokar våra paltar i.
Koka ca 45min-1 timme. En del säger att när dom flyter så är dom klara.
Jag tar aldrig tid på kokningen...när mina paltar är klara så säger dom till.
När det är färdigkokat så tar man upp en palt och här får ni fria händer hur ni vill avnjuta eran.
Jag delar min på mitten, lägger fläsket på sidan och fyller halvorna med bregotts x-tra saltade smör.
Vill ni ha lingonsylt på så ha lingonsylt på.
Enligt min far så är det sockerdricka man har i glaset när man äter palt
.
Det är inte alla som gillar palt. Men jag tror dom flesta inte gillar denna maträtt för den ser ganska tråkig ut.
Hade en liten plan på att photoshopa alla mina bilder på paltarna men insåg att det är alledes för mycket jobb.
En palt ska se ut som en palt ser ut.
Hoppas det finns någon själ därute som blir sugen på att tillaga denna maträtt någon gång i framtiden.
Om ni vill ha mer hjälp eller tips så svarar jag jättegärna på alla frågor ni har kring detta hantverk.
Ha en fortsatt trevlig lördag!!!
F-låt mor och far då er son är en tjuv.
Carlsberg gör ju väldigt roliga reklamer och att sitta med en näve nötter med kylskåsdörren öppen och vänta på att älgen ska bli blå på norrlands guld är ju alltid lika rogivande men det finns ett annat ölmärke jag håller extra varmt om hjärtat.
Flying dog brewery ÄR världens coolaste ölmärke och jag älskar allt som har med dom att göra.
Deras namn på ölen är coola, deras designs på flaskorna är coola och ölen smakar precis så coolt som man kan förvänta sig att det ska göra.
Så om man kan vara kär i ett ölmärke så antar jag att i´m deeply in love with flying dog...
Att dricka ett så coolt öl i något annat än ett äkta flying dog glas är helt oacceptabelt i min värld och nu ska det erkännas här på bloggen...Käre mor och käre far....eran son har för länge sedan begått ett brott.
En kväll på en pub i svedalas hufvudstad beställde jag in en Flying dog classic pale ale och fick det serverat i ett
glas det stod Flying dog på och genast började hjärtat slå mycket snabbare och jag kände hur jag blev nervös
och lite rädd för det som höll på att hända inom mig...hela kroppen vred sig i olust och jag hörde hur en röst inom mig sade: Fred du ska härmed dricka upp din öl i ett lugnt och icke uppmärksammat sätt, stoppa sedan ner det i jackfickan och försvinn diskret från denna pub.
Jag gjorde som rösten sade och stoppade ner glaset i jackfickan, drog på mig huvan och smet ut obemärkt...men jag hade ännu inte fyllt mitt ölbegär denna afton så till historien hör oxå att Mats J är lite av en brottskumpan.
Det var nämligen i hans lägenhet jag förvarade stöldgodset medans vi gick vidare i jakten på god öl.
Så jag vill passa på att tacka Mats för hjälpen av förvaring och hoppas innerligt att mina föräldrar någon gång i framtiden kan förlåta mig. Kan ju tillägga att många kronor från min spargris ligger i kassan på detta ölhak som jag råkade ta ett litet "snedsteg" på, så kanske har jag betalat av mitt oacceptabla betende som inträffade den där kvällen för många många år sedan.
Vi får väll se vart detta inlägg leder men en sak är säkert....efter jag druckit upp min öl så kommer jag att gömma mitt glas på ett mycket säkert ställe utifall herr konstapel skulle komma och knacka på dörren.
http://flyingdogales.com/
Breakfast for Champions!
Förbaskat god whisky!
För alla er finsmakare i whiskyvärlden kan jag ge er en som ligger mig varmt om hjärtat! En Glen moray (16 år) slinker ner lika lätt som en sangria i Spanien, eller en Irish coffey på Irland, låt den väl smaka!
http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?varuNr=10431
Burgundisk gryta( Beouf bourguignon) Med klyftpotatis och vitlöksbröd
Kvällens Meny
Efter en trerätters bestående av följande: Till förrätt serverades hemgjorda chips och en helt sjukt god skinka från Katalonien. Det var fanimej den godaste charkisen jag ätit på bra länge! Ryggbiff med potatisgratäng och rödvinssås blev det till huvudrätten. Potatisgratängen var smaksatt med timjan och parmesan vilket gör att den blir svingod. Sen till efterrätt blev det ett nytt recept. Polkadröm, en vitchokladmousse med polkagris kesella och digestivebotten vilket va en klockren dessert! Nu rundar vi av kvällen med rom och cola!
Kanske det godaste som finns?
Honungsglaserade revbensspjäll, hängmörad oxfile, gös på gondolen, marängsviss, pannkakor,
smågodis, raggmunk med fläsk, sill och potatis, grillad fisk, morsans indiska köttbullar, en stor bit gruyère
skaldjur, stuvade makaroner med hemmarullade köttbullar, boeuf bourguignon eller en av medlemmarna i Caballeros hamburgertallrik är allt något man med nöje och tillfredställelse kan fylla buken med. MEN det finns en maträtt som jag anser slår alla dessa!!!
Så imorgon kommer jag att sätta på mig den norrbottniska folkdräkten och stoppa in en halv dosa lössnus under överläppen samtdigt som jag sveper en fisljummen folköl med en alkoholstyrka på 2.8% för att minimera risken att bli av med körkortet på min trimmade scooter när jag susar ner till handelsboden och köper alla ingredienser jag behöver för att tillaga Pitepalt...
Pitepalt är det nya franska.....bara så ni vet.
